让你大饱口福的泡椒牛肉的做法

2012.12.28 来源: 互联网大字

我个人觉得做饭得需要找一个状态，这样才可以享受到过程。我见我一朋友做饭感觉她就是很快乐，很享受，不想我那样感觉急躁躁的。上次去她那，给我做了一道泡椒牛肉，真是让我大饱口福呀!

原料：牛肋条肉250g、白芝麻1汤匙(15g)、鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒2汤匙(30ml)、淀粉1汤匙(15g)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1茶匙(5g)、红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许。

泡椒牛肉的做法：

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大*翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

3158美食小编贴士：

1、炒菜用的红酒不需要太好，超市买的普通红葡萄酒即可。

2、**次滑炒牛肉不要过久，变色即可盛出，因为后面还要回锅调味。

3、牛肉我用的是澳洲牛肋条，国产牛肉可以选择牛里脊，黄瓜条等较嫩的部位来炒。

4、泡椒选用一色的即可，不必非要凑齐2种。

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