川式家常美味菜的做法【土豆红烧肉的做法】

2012.12.26 来源: 互联网大字

这道土豆红烧肉是川式家常美味菜，这道菜不仅做法简单而且还十分的美味，也是川式代表菜谱，让我一起看看这道美味家常菜的具体做法是怎样的吧!

原料：马铃薯丁400g

调料：色拉油适量、冰糖适量、姜适量、精盐适量

土豆红烧肉的做法

第1步猪前夹肉切块过水后晾干水分。

第2步冰糖，土豆，姜蒜备好。

第3步土豆去皮切成象眼块。

第4步锅洗净，放入色拉油，倒入冰糖炒糖色。

第5步开小*，用锅铲轻轻晃动冰糖，等冰糖熬化，冒大泡泡的时候，糖色就熬好了。

第6步糖色熬好后，立即放入肉翻炒，使肉块均匀的裹上糖色。

这时肉已经上了些红色了。

第7步上糖色后，倒入生抽和老抽，比例是2:1.

第8步然后加水焖煮半小时，焖好后，加姜蒜和盐调味。

第9步再放入土豆块，再加少许盐，和肉一起焖煮。

第10步加了土豆后，焖10分钟，土豆软糯就可以起锅了。装盘后撒葱花。

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