香浓软糯红烧肉这道特色苏菜菜谱的做法不叫简单,做出来的味道很美味。对于不是经常做饭的人来来依然很简单。来和小编学习是怎么做的吧!
原料:五花肉500克
调料:食盐5克、姜5片、八角3棵、桂皮1根、老抽30毫升、枣 干 6棵、白糖15克、植物油适量、水少许
香浓软糯红烧肉的做法
第1步五花肉切成2厘米大小的块儿,姜去皮切片。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮和八角用小*炒出香味后,改成大*,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油
第2步倒入老抽,糖和盐,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈),水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫
第3步放入红枣和姜片,盖上盖子,转小*炖40分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子,调成大*收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。
投稿作者:孤芳不自赏46
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