特色苏菜菜谱的做法香浓软糯红烧肉的做法

2012.12.26 来源: 互联网大字

香浓软糯红烧肉这道特色苏菜菜谱的做法不叫简单，做出来的味道很美味。对于不是经常做饭的人来来依然很简单。来和小编学习是怎么做的吧!

原料：五花肉500克

调料：食盐5克、姜5片、八角3棵、桂皮1根、老抽30毫升、枣干 6棵、白糖15克、植物油适量、水少许

香浓软糯红烧肉的做法

第1步五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小*炒出香味后，改成大*，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

第2步倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

第3步放入红枣和姜片，盖上盖子，转小*炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大*收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上。

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