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北京烤鸭有“****美味”之称，可以说是北京饮食的代表菜。烤鸭分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成。成品金黄油亮、干松酥嫩。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。现在除了传统的全聚德和便宜坊，还有隐秘在胡同中的**烤鸭利群、奥巴马夫人都亲临的新派烤鸭大董、高大上的商务精品烤鸭1949 全鸭季等等。离开京城前连一口烤鸭都没吃上?那可就真是白来京城走一遭了。
美食**地儿：
利群烤鸭店鸭王建**店 全聚德烤鸭店(和平门店) 便宜坊烤鸭店(新世界店) 大董烤鸭店(东四十条店)
投稿作者：孤芳不自赏46
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