三鲜韭菜盒

2015.03.11 来源: 互联网大字

素三鲜就馅子而讲：韭菜、虾皮、鸡蛋。盒子，顾名思义，就是上下两个皮中间有馅料，捏和在一起，做成盒子状。三鲜盒子，即韭菜盒子，恐怕是*朴实*家常的美食了。

做法：

1、韭菜洗净备用，鸡蛋打散备用，干虾仁用水泡发备用

2、平时炒菜量4-5倍底油烧熟，然后关*稍微晾凉

3、放入打散的鸡蛋用筷子搅拌，把鸡蛋在油里打成蛋花

4、盛出鸡蛋晾凉备用

5、韭菜切末备用

6、泡发的干虾仁控净水，切粒备用

7、把韭菜末、鸡蛋花、虾仁粒倒在一起，加入盐、味精(或鸡精)十三香(或花椒面)按同一个方向拌匀

8、煎饼切半，把馅放在上面

9、两头包好卷成卷，备用

10、平底煎锅抹一层底油，油熟后换微*放韭菜盒煎

11、韭菜盒两面金黄时取出即可

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