元旦午餐大集锦荷香糯米鸡的做法

2012.12.25 来源: 互联网大字

元旦快到了，给自己和家人准备一顿丰盛的美食吧!下面3158美食小编就为大家介绍一道元旦美食—荷香糯米鸡的做法，快来学着做吧!

材料：鸡腿2只、糯米200克、荷叶1片、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30克、腊肉30克、葱5克、蒜5克、生抽15克、蚝油4克、麻油5克、植物油10克

荷香糯米鸡的做法：

鸡肉的烹制

1、干糯米洗净，用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除。

2、鸡腿洗净，用小刀将骨头完整的剔除出来。

3、将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块，腊味切成片，蒜末准备好。

4、锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。(这个过程实在太香啦)

5、放入鸡腿肉，干香菇和腊肉，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。

6、倒入一大勺的蚝油。

7、放入两小勺左右生抽。

8、开大*将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关*。

荷香糯米鸡的制作

1、温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀。

2、取一半糯米铺在干荷叶中间。

3、将炒香的鸡肉码放在糯米上，(*上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉，成品会更漂亮)

4、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。

5、收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下。

6、锅内水烧开，用大*蒸30—40分钟即可。

3158美食小编贴士：

1. 糯米可以先蒸熟再放入馅料，缩短*后蒸制时间。

2. 鸡肉里面添加的干贝、虾皮、腊味参考的港式做法，可以换成叉烧肉，小开洋等。

3. 糯米饭在蒸的时候如果添加一勺猪油拌匀，成品不仅更香色泽也会更漂亮。

4. 因份量较大荷叶包得满满的，大家也可以买几张荷叶，馅料分别放，做成正方形成品再蒸熟。

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