营养美味老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法

2012.12.24 来源: 互联网大字

我的家乡在苏北，有着长长的海岸线，蔬菜与贝类，是家乡人饭桌上*常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤，有着海鲜的鲜，又有着蔬菜的可口，就是非常传统的家乡菜。

食材明细：蛤蜊500克、老黄瓜1条、豆瓣 120克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法

1. 准备食才老黄瓜去皮去籽，洗净削菱形片，蛤蜊用淡盐水浸泡，洗净。豆瓣洗净。

2. 油热，放下黄瓜片煸炒3分钟。

3. 放下豆瓣。

4. 放入适量清水煮开3分钟。

5. 放入蛤蜊.

6. 放入姜片，料酒，大*煮至蛤蜊壳开。

7. 撇去浮沫，加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

小贴士

1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。

2.老黄瓜去皮，用左手拿着，右手拿刀削，边削边旋转黄瓜，黄瓜芯不要。

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