开胃下饭川菜【家常豆腐的做法】

2012.12.24 来源: 互联网大字

有人说，多吃些清淡的食物。确实，这样对身体好处多。但是，我觉得吧，也不用一味的吃清淡，很容易一下就没胃口了，如果食物清淡到食欲都没有的话，就与原来的意愿背道而驰了。

反正在我看来，大热天，比平时更喜欢那些下饭菜来打开胃口，激发食欲。

原料：

老豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、豆瓣酱、姜、盐、白糖、水淀粉、胡椒粉。

家常豆腐的做法：

1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。

2、豆瓣酱剁碎。

3、热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。

4、煎到两面金黄后盛出备用。

5、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

6、倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。

7、倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

8、勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大*收汁即可。

家常豆腐的做法小贴士：

1、步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。

2、做家常豆腐，*好选用老豆腐，不易碎散。

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