简述快餐服务流程

2015.03.10 来源: 互联网大字

当前餐饮行业发展形势非常严峻，大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。在竞争如此激烈的快餐行业中，快餐服务质量的好坏也就直接影响了该企业的经济效益，因此每个企业都应该有一套完整的快餐服务流程。

服务质量、服务水准的高低不仅关系着酒快餐店的效益、声誉，更关乎快餐店的生存与发展。所以快餐服务流程也就尤为重要。那么，在快餐行业又有哪些快餐服务流程呢?

快餐服务流程：

1)着工作装以良好的精神面貌到店，全体人员一起将室内要搬出去的设备摆好，由收银开启灯光、电脑软件之后迅速依据请购单补充原材料;准备早餐炉灶及原材料;服务员整理卫生、外卖包装盒、茶水及开胃菜。

2)当客人来到店里，由服务员引导客人至收银台点餐买单，收银根据客人需要收银打印小票给服务员和客人，服务员将消费小单交给厨师后为客人倒一杯茶水，等客人购买的餐品出来后立即为客人送上并核对是否和客人小票是否一致，等客人就餐完毕后将餐具清理干净，然后整理开胃菜。

3)当没有客人时，即可进入打扫卫生阶段，关门之前来了客人要吃东西根据当时的库存情况向客人届时速度快并可以打包的食物，但是严禁拒客。

4)所有服务人员一起检查水、电、气源、门窗的安全后方可*后下班。

以上就是快餐服务流程的一部分，仅供大家参考。

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