圣诞节将至,怎么来犒劳一下自己的胃呢?下面3158美食小编就领你去尝尝那美式烤*鸡腿卷,你也可以自己在家做哦!
材料:*鸡腿500克、西芹30克、胡萝卜30克、洋葱30克、面包80克、小麦面粉3克、食盐3克、老抽3克、百里香2克、鼠尾草2克、黄油10克、黑胡椒1小匙、鸡汤500毫升、大葱半根
美式烤*鸡腿卷的做法:
1、将*鸡腿骨剔出,加入适量盐焗粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜。
2、锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄。
3、将甜蒜(可以大葱代替)横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。
4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻。
5、将腌制好的*鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小*煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄。
6、将2料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。
3158美食小编小贴士:
1、*好选用带皮的*鸡胸,选用*鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去,没有*鸡肉可用鸡肉代替。
2、*鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜,会更加入味好吃。
3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油,鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖。
4、甜蒜类似中国的大蒜苗,但*大清甜、多汁,没有可用中国大葱代替,原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的,可根据情况自己选择。
5、缠鸡腿卷的必须是棉线,缠的时候从中间往两边一段一段缠起。
投稿作者:孤芳不自赏46
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