圣诞美食美式烤火鸡腿卷的做法

2012.12.24 来源: 互联网大字

圣诞节将至，怎么来犒劳一下自己的胃呢?下面3158美食小编就领你去尝尝那美式烤*鸡腿卷，你也可以自己在家做哦!

材料：*鸡腿500克、西芹30克、胡萝卜30克、洋葱30克、面包80克、小麦面粉3克、食盐3克、老抽3克、百里香2克、鼠尾草2克、黄油10克、黑胡椒1小匙、鸡汤500毫升、大葱半根

美式烤*鸡腿卷的做法：

1、将*鸡腿骨剔出，加入适量盐焗粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜。

2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄。

3、将甜蒜(可以大葱代替)横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。

4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻。

5、将腌制好的*鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小*煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄。

6、将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

3158美食小编小贴士：

1、*好选用带皮的*鸡胸，选用*鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有*鸡肉可用鸡肉代替。

2、*鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃。

3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖。

4、甜蒜类似中国的大蒜苗，但*大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择。

5、缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起。

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