分享的开一个串串香店的流程细节

2015.03.10 来源: 互联网大字

串串香，近些年来万分流行，受到了男女老少的喜欢，因此，开串串香店是个相当不错的选择。下面来听听经验人士和我们分享的开一个串串香店的流程细节吧!

开串串香店选址：

人流量大、经营面积适中，4人至6人一桌的小圆桌10桌左右为好。有厨房、厕所。

设施购置：

1.厅堂部分，桌凳碗筷锅、加热器具(电磁炉、液化气罐、炉具)、自制串串菜架，购买串串摆放塑料篮，有多少品种就要购买这个数量再加10个的塑料篮，塑料盆10个，用于盛装需要水浸泡的食材，摆放在串串菜架*下部供客人选取，购买20个以上客人取串串用小塑料筐，10个装饭的小蒸笼、饭勺，之后是，消毒柜、灭蝇灯、电风扇(空调)等等。

2.厨房设施，*好用个两眼灶，不锈钢大汤桶两个、大电饭煲两个、炒锅、碗碟、冰柜、菜架、墩子、刀具、人员工作服、大量的串串竹签等等(太多了)。

3营业执照、卫生许可证、税务登记证、个人健康证。

4 5个服务员、1个厨师，收银由**自己干。

开一家串串香店*关键的是三点

1.一定要有一锅非常鲜美的汤，这个汤不是用味精或者其他调味品调出来的，要用骨头和土鸡精心熬制而成。

2.所有串串菜一定要新鲜、色泽美观、树立卫生**的思想，试想新鲜的菜在鲜美的汤中涮出来的滋味，这是开一家串串香店成功与否的重中之重，千万不要出现一条青菜虫让客人提意见后你只好免单的难堪。

3. 一定要研制出适合当地人口味的*家蘸碟，让人吃后不忘，这点是很难做到的。

在开开串串香店的时候要注意，厨师要自制出品种丰富的泡菜、几个拿手的卤菜、凉拌菜，如此这般后，你可以请几个美食朋友品尝提意见，改进之后就可以开业了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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