下饭川菜小炒【青椒炒鸭肉的做法】

2012.12.21 来源: 互联网大字

鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的*选食材。今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒*好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。

原料：鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉、蒜片、姜丝、花椒。

青椒炒鸭肉的做法：

1、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

2、青椒洗净切块备用。

3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。

4、放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

5、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。

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