冬季御寒养生菜：红枣桂圆烧排骨的做法

2012.12.20 来源: 互联网大字

马上冬至就要来了，这就意味着一年之中的*冷的日子不远了。下面小编就为大家介绍一道冬季御寒养生菜：红枣桂圆烧排骨的做法，你的冬季有了它，寒冷还算什么?

原料：排骨700克，红枣10个，桂圆肉一小把。

配料：葱2段(家里没有大葱，我就用小葱头代替)，姜2小块，蒜3瓣，小茴香、花椒少许，八角3个。

调料：料酒2大勺，味极鲜酱油一大勺，排骨酱一大勺，白糖少许，盐、鸡精少许。

红枣桂圆烧排骨的做法：

1、排骨斩成约一寸长的段，下锅焯水。

2、焯水后出锅洗净，沥水备用。

3、准备好葱、姜、蒜、花椒、小茴香和八角。

4、炒锅放2大勺油，下排骨爆炒。

5、爆炒约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。

6、再将图3中的配料倒入，炒匀。

7、放水没过排骨，大*烧开转小*焖煮。

8、红枣和桂圆肉用温水浸泡。

9、排骨焖煮约30-40分钟，下桂圆和红枣。

10、至汤汁浓稠，放少许盐和鸡精调味即可。

营养功效：

一、桂圆

1. 桂圆一直说是大补的其实是因为它含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;

2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆啊龙眼有利健康;

3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助**。

二、红枣：

1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用，可*疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗**中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。

4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

5、红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，各位筒子无需昂贵的补品，善用红枣即可达到养生**的功效。

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