滋补防寒菜谱—香焖羊肉的做法

2012.12.20 来源: 互联网大字

羊肉有着很重要的营养价值，**是冬季滋补御寒的佳品，同时它还有补肾壮阳的作用，很适合体虚畏寒的男性人食用。下面小编就为大家介绍一道香焖羊肉的做法，赶快为自己的冬季收藏着吧!

材料：羊肉1000克、干香菇50克、红枣50克、党参1根、葱少许、姜少许、老姜母少许、八角2朵、香叶适量、四物包一个、食盐适量、料酒适量、老抽适量

滋补防寒菜谱—香焖羊肉的做法：

1.羊肉洗净。

2. 准备好香菇、红枣等所有配料。

3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

4. 放入羊肉绰去血水。

5. 捞出洗净，并控干水份。

6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8. 调入少许料酒或者白酒。

9. 调入适量老抽，翻炒至上色。

10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小*焖煮2小时。出锅***分钟调入少许食盐。

3158小编贴士：

1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。

2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。

3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。

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