海菜凉粉独一无二的青岛凉粉

2015.03.09 来源: 互联网大字

海菜凉粉又称为青岛凉粉，为青岛*有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜沫、香油、醋、盐、味精等，是解暑佐酒的佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见，清爽开胃，渗透着蔬菜的鲜味。

青岛凉粉外观晶莹透明，摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤，拿在手中颤巍巍却富有弹性，少一使劲便可捏碎，但入口爽滑中有点韧性，嚼起来有点像海蜇;口感清凉爽口，即使你只是含在嘴里，过一段时间也会自然融化，因此老少皆宜。 *终决定青岛凉粉食用口味的，是调制凉粉的调料，咸菜末、胡萝卜末、黄瓜条、香菜段、葱花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精盐、味精，悉心调制，换作你，难道不会在炎炎夏日增进食欲吗?青岛人吃凉粉，一般会在调料中加点海米末，*不济也会加点虾皮，这样既能增加鲜味，还不用食用很多味精。

青岛凉粉虽性凉，但是一年四季都可食用，因此这也是青岛人除夕年夜饭很常见的一道凉菜。 2、青岛凉粉熬汁很费工夫，原本属于街边食品，现在要到**的餐饮店才吃得到 3、青岛凉粉价格非常便宜，小店中一碗大约两三元*，大一点的饭店一份足够两三个人食用，一般8元左右。

投稿作者：孤芳不自赏46

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