美味瓜子肉台式金牌菜

2012.12.19 来源: 互联网大字

上周在家新学到手的一道菜—瓜子肉，光看这菜名是不是觉得和瓜子有关呢?其实一点边也占不到。下面小编就把这道台式**菜—瓜子肉的做法介绍给大家伙吧!

材料：五花肉500克、酱黄瓜150克、冰糖适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、江米酒适量、胡椒粉适量、植物油适量

瓜子肉的做法：

1、带皮五花肉500克洗净。

2、切成0.5cm见方的连皮肉丁。

3、脆酱瓜100克切成小丁。

4、炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。

5、用中*炒至五花肉变白出油后捞出备用。

6、另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。

7、锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。

8、再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大*烧开。

9、加入酱瓜丁。

10、放入冰糖煮至融化。

11、将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小*焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。

12、提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。

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