台湾卤肉饭美味的诱惑

2012.12.19 来源: 互联网大字

相信很多的人都知道台湾的卤肉饭很出名吧！虽没到过台湾，以现在的交通技术和信息技术，还怕吃不到台湾的美味吗？下面小编就为大家介绍一道台湾卤肉饭的做法。

材料：五花肉800克、香菇适量、鸡蛋2只、酱油2大勺、冰糖一小把、葱一小把、姜少许、蒜少许、八角2颗、花椒少许、桂皮2小片、老抽一大勺、洋葱一个、香叶一片、红酒一碗

台湾卤肉饭的做法：

1、猪五花肉洗干净擦干水分。

2、将猪肉切稍大一点的丁，猪皮切小块，葱姜蒜切末，鸡蛋煮熟，香菇切小块，洋葱切丁。

3、锅里放油将洋葱丁油炸成洋葱酥捞出备用。

4、锅里留少许底油，将猪肉丁放入翻炒。

5、肉丁煸炒出油，接着放入葱姜蒜末一同煸炒出香味。

6、放入洋葱酥煸炒片刻。

7、放入八角，花椒粒，桂皮，香叶继续煸炒出香味。

8、倒入2大勺酱油，一大勺老抽翻炒上色。

9、倒入一碗红酒。

10、然后倒入清水，水要没过猪肉。

11、放入煮鸡蛋，肉皮，冰糖，大*煮开转小*继续熬煮2小时候以上。

12、2小时候后肉丁酥烂，将汤汁收浓即可盛到米饭上食用。

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