龙湖人家创始人谭萍的快餐经营理念

2012.12.19 来源: 互联网大字

龙湖人家创始人谭萍在和记者谈到如何应对食品安全和**加盟商的利益的时候，简单从容的说出了六个字“我是一名党员。”就是这简简单单的6个字反应出了谭萍的餐饮经营理念，也让他在自己的餐饮道路上获得了成功。那么我们下面就来具体看看谭萍是如何运用党员经营理念来经营餐饮?

而正是以一个**党员的严格要求，才让谭萍带领她创立的龙湖人家中式快餐，从重庆走向了全中国。龙湖人家正在从乡村基、真功夫等中式快餐连锁加盟企业里脱颖而出，成为中国快餐连锁加盟行业的代表。

**党员的韧性造就龙湖人家中式快餐

2008年，谭萍决定接手龙湖地产的食堂，做一家叫龙湖人家的中式快餐连锁品牌的时候，她已经在国有企业、外资企业以及民营企业打磨了很多年。

“可以算是衣食**了。”谭萍说。但是，每当想到未来的日子碌碌无为度过余生，她就会惊出一身冷汗。

因为没有一点餐饮行业的经验，很多次谭萍都支撑不下去了。但是，她总是告诉自己：“我是一名**党员，以前的老**党员打**的时候，可以命都不要，我创业吃这点苦算什么。”

于是，谭萍坚定地要把龙湖人家中式快餐做好，她每天都和员工一起上班，一起吃饭，梳理每道工序，检查每种原材料，力求将龙湖人家中式快餐做到***，高质量，美味。在她努力下在较短时间内赢得了生存、发展的基础条件。

2009年，龙湖人家先后又在重庆西城天街和北城天街开了两家直营店。

通过艰苦拼搏，到2009年底龙湖人家中式快餐在谭萍女士的带领下，做到了商标注册、VI统一、菜品量化。到如今，在重庆，龙湖人家中式快餐的直营店就达到7家,加盟店遍布全国，同时还拥有配送中心，为各大加盟店配送物资。

谭萍常说：“要自尊，必自强;要自强，必艰苦创业。”谈起当年创业的艰苦，谭萍和龙湖人家团队至今历历在目。那时候谭萍经常去各大店里，有时候顾客对菜品有质疑，谭萍就吃给顾客看，消除顾客的疑虑。还有一次，一家直营店的大厨思想有情绪，觉得不想继续留在龙湖人家做餐饮了，想改行做其他的，谭萍女士耐心的为他做思想工作，讲解了创业是个艰苦的事情，让他在自己熟练的餐饮行业干出自己的一片天地。“艰难困苦，玉汝于成”，龙湖人家体会得*深。

经过*初几年的努力，公司有了一定的发展基础。2011年谭萍率领管理层深入市场调查研究，审时度势，**进取，确立进军餐饮连锁加盟的发展方向。

每每回忆当年创业的艰辛，谭萍总是说，党的培养，让她骨子里有着坚毅的基因。这种韧性在其他任何地方都学不到。

以**党员的**品质做餐饮

市场经济是一种开放型经营的经济，而开放型经营的质核便是诚信。诚信是经营之魂，是所有经营者必须遵循的准则。谭萍对此感触颇深，身体力行。

2002年成立公司时，谭萍就提出了“艰苦创业、务实图强、以信为本”的企业精神。10年来，诚信一直是龙湖人家的立业之根本。

谭萍祖重庆万州，出身干部家庭。但从小受优良的家庭文化的熏陶，“人无信不立”的观念扎根心中。党的多年教育，更铸就了她透入骨髓的诚信品格。这种品格反映到企业精神、企业文化建设上，就是奉行“以信为本”，以诚信赢得用户、赢得市场、赢得社会的尊重。

当初成立龙湖人家，公司员工中有人犹豫，有后顾之忧。谭萍手拍胸膛：“我决不会让你们吃不上饭，借*也要按时发工资。”她言必信，行必果，10年来，从不拖欠员工工资，没到发工资前几天，她就会提醒财物，赶快把工资报表做好，不能拖欠工作，哪怕是半天。不要小看这一点承诺与践诺，就凭这，谭萍说话的可信度在员工心中从不打折。

为了能让员工安心的工作，他还为员工购买国家规定的养老保险。谭萍女士说：“在一个团队里，大家就是一家人，我赚了*，我更希望的是让我的员工分享得更多。”

龙湖人家中式快餐能站住脚，全靠龙湖人家的诚信经营。他们针对每位加盟商的不同问题，派出相关工作人员实地考察，结合龙湖人家的加盟制度为每位加盟商进行量身定做加盟方案。

重庆彭水的加盟商曾经因为管理不善，一月20多万的营业额也没能赚到*。谭萍女士在了解了彭水店的情况后，组织公司高层召开针对彭水加盟商问题的解决方案会议。会议后，龙湖人家派出了餐厅管理人员、厨师，到现场为彭水的加盟商制定详细的方案，用“做高端餐饮，但也不浪费”的原则，对产品数量、质量、成本、费用、收益分配等均做了详细的规定，确保生产和管理的服务质量，经过不到两个月的梳理和经营，彭水店终于取得了良好经营成果。

谭萍女士说：“既然加盟商选择了龙湖人家，那我就要全力的支持他，认真对待每一位加盟商。”截至目前，无论龙湖人家中式快餐直营店还是加盟店，每一家都在稳步经营。

**党员创业就是为了回馈社会

谭萍说：“我从不认为我是什么‘老板’。龙湖人家属于龙湖人家每一位员工，也属于社会。我当然会尽心尽力，让它增值，让它造福员工、造福社会。这既是一个**党员的责任，也是龙湖人家对厚爱我们的社会的应有回报。**党员创业就是为了回馈社会。”

经过10年的奋斗，龙湖人家已形成了以直营龙湖人家和连锁加盟战略发展布局。龙湖人家现有各类管理人员和店面员工达到170余人，龙湖人家先后吸纳、接收下岗待岗和社会闲散人员800多人次，吸纳残疾人就业，为大学生提供勤工俭学平台，创业为民，回馈社会。

2008年谭萍带领龙湖人家为汶川地震灾区购买矿泉水等物资，整车整车的运往灾区;

龙湖人家为员工购买养老保险，组织员工开展体育活动，文艺活动等;

2011年11月，龙湖人家"郑重承诺：决不用回收油;不添加任何色素;不售霉烂变质食物;原材料都有质检报告。敬请广大顾客放心用餐!

2012年6月26日、27日，在2012年高考成绩知晓后、志愿填报期间，重庆市规模*大的一场高考志愿填报咨询会在陈家坪会展中心举行。包括北大、清华、浙大在内的全国近300所院校的招生负责人来到现场，与考生、家长进行面对面的交流，答疑解惑，指导考生完成志愿填报。此次咨询会由重庆招生自考研究会、重庆高等教育学会普通高校招生专业委员会主办，昭信教育、课堂内外杂志社承办;龙湖人家快餐连锁作为大会的唯一供餐协办单位，让各位学生和家长放心用餐。

谭萍说了一句很经典的话：“**党员，赚*不是全部目的。”

综观谭萍的创业事迹，突出体现出**党员在发展社会主义市场经济进程中永葆先进本色的宝贵精神。她时刻不忘党的宗旨和使命，为振兴重庆餐饮冲锋陷阵;她带领的龙湖人家以诚信为本，以全面建设小康社会的大局为准则，赢得客户、赢得市场、赢得社会的尊重;他以回报社会、共同富裕为龙湖人家发展的根本目标，事事、处处把经济效益与社会效益紧密结合，十年如一日的履行一名普通的**党员的责任和义务。

投稿作者：孤芳不自赏46

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