九锅一堂3店厨师长何方来

2012.12.12 来源: 互联网大字

　　前期，重庆泽学一生餐饮管理有限公司**届厨艺大赛于在辣力秀隆重举行。大赛本着公平、公正、公开的原则，为广大顾客精选**的菜品，*终评出了*佳创意奖、*佳价值奖、*佳感观奖、*佳开胃奖、*佳爽口奖，以及季军、亚军和**。获得本次大赛**，也就是“厨王”封号的是九锅一堂3店的厨师长何方来。

　　九锅一堂3店厨师长何方来：九年磨一剑靠的是执着

　　在重庆文化聚集区沙坪坝有着这样一家餐饮店，每到用餐高峰都可以看到长长的吃货队伍。但是谁也不知道，给他们烹制如此美味的师傅竟然是一位不到三十岁的小伙子，名叫何方来，在前不久九锅一堂举办的烹饪比赛中，何师傅以一道“冷锅鸭血”战胜了其他参赛者，一举拿下“厨王”称号。谈起如何选择餐饮这个行业，何师傅充满笑意，在十七八岁的节点，我们都有很多的选择性。在经过一番深思熟虑之后，在父母和朋友的引荐下，何师傅选择了餐饮行业。从04年至今已有快九年的时间，在这九年中吃了不少苦，从起初的学童杂工干到现在的厨师长，其间经历的不少苦累只有何师傅一人才知道，选择的路就算跪着也要走下去。

　　让人印象深刻的何式STYLE

　　在餐饮这条道路上，谁都知道会很辛苦，谁都有可能选择放弃。放弃比坚持容易得多，在美食之都重庆有数以万计的厨师，每个师傅都有着自身的优势。何师傅又是怎么样的一个人，如此让人印象深刻。和其他厨师比起来，何师傅显得很谦虚，他不认为自己有多能干，相反他认为自身*大的优势在于对于任何事情，他都会充满激情的去完成，把一件事做得很彻底，让人没话可说。在简短的交谈中，充满激情、严格自律、有想法、够执着是何老师留给我的*深印象，每天进步一点点，成长一点点，终有属于自己的天地。

　　“冷锅鸭血”其实并不“冷”

　　对于获得烹饪比赛**名，何师傅也显得格外低调，意料之外也是情理之中的事，尽了自己*大的努力，也没有遗憾了。这道菜的主料和调料都很简单，主料就是鸭血，调料就是一些泡椒和泡姜。这么简单的一道菜为何会如此好吃?为何会这么受欢迎?这道菜*大的特色在于鸭血本身是清肺开胃的，很多人都很喜欢吃，其制作过程操作简便，用石锅烹制有其味道的独特性，石锅本身温度很高，用石锅做出来的鸭血，首先从卖相上来讲很好看，然后从味道上来讲，吃起来鸭血更加的鲜嫩爽口。品尝这道菜，是很简单的幸福享受。

　　充满现实主义的梦想家

　　今年已经是何师傅在餐饮行业的第九个年头了，对于有梦想的人来说，时间总是不够用。虽然何师傅现在是九锅一堂沙坪坝分店的厨师长，获得过公司的“厨神”称号，但何师傅的*大的梦想还是拥有属于自己的餐饮店，开创属于自己的品牌。九锅一堂教会了他很多东西，不管是在厨艺上还是在人际交往中。谈起未来的打算，何师傅信心满满。他说，在没有自己开店之前自己还是会继续在九锅一堂做厨师，因为自己对这里充满了感激之情;以后自己开店，也会继续做厨师并招收学徒，将自己的厨艺传授给更多的人，共同来发扬华夏美食文化。

　　拥有属于自己的餐饮品牌和店面，是很多热爱餐饮的从业者心中*大的梦想，但是，有了梦想没有行动也只是妄想。在我们看来，何师傅不是一个空想家，而是一个充满现实主义的梦想家。对于自己的梦想，何师傅有自己的目标，并会一步步去实现，让我们祝愿他有朝一日梦想成真。李浩采写

投稿作者：孤芳不自赏46

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