做法步骤:
1.准备食材,土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量;
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟;
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;
4.锅内倒入油,滑温六层热的时候,下入土豆片,炸制表面微黄时捞出备用;
5.将洋葱放入锅仔底部;
6.炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味;
7.加入土豆片翻炒匀均,放入适量的盐,鸡精,关*淋入香油;
8.将土豆片盛入锅仔内,放少许香葱点缀,点一块酒精即可开动。
小编提示:
1、在选择土豆的时候,个头不要太大,小而略长是做这道菜的*佳选择;
2、腊肉也可以用五花肉代替,但个人觉得腊肉更有一番风味;
3、在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分,以免油溅出后烫伤。
投稿作者:孤芳不自赏46
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