经典美食干锅土豆片的做法

2015.03.04 来源: 互联网大字

做法步骤：

1.准备食材，土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量;

2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟;

3.土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片;

4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片，炸制表面微黄时捞出备用;

5.将洋葱放入锅仔底部;

6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味;

7.加入土豆片翻炒匀均，放入适量的盐，鸡精，关*淋入香油;

8.将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀，点一块酒精即可开动。

小编提示：

1、在选择土豆的时候，个头不要太大，小而略长是做这道菜的*佳选择;

2、腊肉也可以用五花肉代替，但个人觉得腊肉更有一番风味;

3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤。

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