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土豆胡萝卜红烧肉的做法有哪些技巧?我的家人都喜欢的吃土豆胡萝卜红烧肉，今天是周末放假在家，趁着大家都在家，准备为他们做他们的*爱土豆胡萝卜红烧肉，看着他们吃光了碗里，看着干净的碗底(勺子挖干净的，不是她舔干净的哈)，我辛苦一点亲手做又算什么呢?
土豆胡萝卜红烧肉的做法，需要准备的材料：五花肉约400g、土豆半个(家里只有半个土豆，用户萝卜替补下。)、胡萝卜一根、大料2粒、橙皮一条、姜蒜末、冰糖若干粒、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐少许，蒜薹少许
土豆胡萝卜红烧肉的做法：
1、锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。
2、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
3、锅洗净，放入1汤匙(15ml)的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。(炒糖色比较着急，无图无真相。)
4、带五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀。
5、加入开水，没过红烧肉，烧开，)放入八角(大料)、桂皮。
6、加盖转小*，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。
7、当肉烧软，开盖，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大*烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。
8、出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。
土豆胡萝卜红烧肉的做法小贴士：
1、五花肉一般要炖煮1个小时后才出锅
2、可以根据个人的口味来放入适量的调料
投稿作者：孤芳不自赏46
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