福建特色菜坛烧肥鸡的做法

2012.12.11 来源: 互联网大字

每个地方都有自己的特色菜，如四川的水煮鱼、重庆的麻辣鸡、广东的扒牛舌等。今天为大家介绍的这道坛烧肥鸡是福建的一道特色菜，坛烧肥鸡的做法详情如下：

材料：鸡半只、冬笋100克、鲜香菇80克、西红柿(干)8个、酱油适量、冰糖适量、味精适量、葱适量、姜适量、八角适量、黄酒300克、高汤适量

坛烧肥鸡的做法：

1、将鸡切成方块，放入开水锅中焯一下，除去血水。

2、葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净。

3、冬笋切厚片，姜切片。

4、将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤。

5、坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢。

6、将小坛置*上，用小*煨50分钟取出。

7、食时倒进大瓷盆中即成。

小贴士：番茄干也可用红枣代替，客家黄酒也用其它黄酒。

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