自助火锅加盟店成功经营方法

2015.03.04 来源: 互联网大字

开一家自助*锅加盟店尤其是在稍微热闹一点的地段，生意不会差，但是自助*锅加盟店人多菜品多，高峰时段，服务员们都巴不得长出三头六臂。如何既能****又能不用雇佣那么多服务员。自助*锅加盟是一个很好的经营模式。这时候很多人又会担心，自助*锅会不会利润太低。其实不尽然，来看看小编为大家总结的自助*锅加盟的经营技巧吧。

自助*锅加盟店经营方法1、菜品不求全、求量

以大学生为目标顾客群，走得是薄利多销的路，所以菜品为必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助*锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。自助小*锅加盟店无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单*上菜，比如两个人一桌的，上一份虾(重量在4两到半斤，这个你自己掌握。)，四个人一桌的上两份虾，或者一份虾加一份墨鱼，六个人的可以三份虾，或者三份不同的海鲜。

自助*锅加盟店经营方法2、限时不限量

**应该*怕一种客人，就是坐下了以后四个小时都没打算结账的。所以你的自助*锅店可以限时，比如客人用餐两个小时内，不追加任何费用。超过两个小时要加费，每人也不必加得太多，5块*就差不多。很多人都会在两个小时内吃饱，他们会按时间结账，这样让你的翻台率变高。两个小时内吃不饱的那些人，也不会在乎多加5块*，因为他们的目的还是在继续多吃上。

自助*锅加盟店经营方法3、必不可少的搭配

啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间。你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。如果客人和啤酒饮料能饱的话，那你可就发了。呵呵。

自助*锅加盟店经营方法4、特色

也要有特色，比如你们家的锅底、调料，菜品，你不妨多找几家*锅店试试，从他们身上找灵感。考虑*锅店不适合四季经营，建议你考虑，做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助*锅。

自助*锅加盟店经营方法5、宣传很重要

前期的优惠活动是不可缺的，去大学里面贴广告，发传单也是不能少的。想把自助小*锅加盟店长期做下去，可以考虑发行会员卡。也可以搞些简单的竞赛活动，比如像必胜客的沙拉盘那样，也搞一个类似的，给参赛者一个盘子，看谁在一定时间内装得东西种类*多或者数量*多，胜出者将获得半价就餐机会。

投稿作者：孤芳不自赏46

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