家常菜炝糟五花肉块的做法

2012.12.11 来源: 互联网大字

我爱吃妈妈做的五花肉，每次回家，妈妈都要为我们做上一道炝糟五花肉块，基本上就是一扫而空。后来妈妈妈妈说，“既然那么爱吃，我就教你做吧!这样你回去了也可以吃到。”我现在的手艺也是很好的哦!

材料：五花肉500克、葱白50克、花生油20克、酱油10克、虾油200克、红糟25克、白砂糖25克、黄酒10克、大蒜5克、五香粉1克

炝糟五花肉块的做法：

1、将猪肋肉切成条块(8块)下锅，加入清水、虾油，用中*烧至五成熟时，连汤装进钵中，加盖温存1小时后取出滗去汁，每块切成4小片。

2、大蒜切碎成米状，葱白切马蹄片，待用。

3、炒锅放在旺*上，下花生油烧到五成热时，把红糟、蒜头米下锅，炒出香味，调入酱油、白糖、绍酒、五香粉，再下肉、葱白一并颠炒几下，装在盘中即成。

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