福建烧菜青蒜烧晶鱼的做法

2012.12.11 来源: 互联网大字

冬季多吃烧菜有助于暖胃，今天小编就为大家介绍一道福建的烧菜—青蒜烧晶鱼的做法，多吃鱼也是好处多多的哦!不要错过哦!

材料：晶鱼2条、青蒜200克、酱油10克、醋2克、味精2克、料酒15克、水淀粉10克、精盐3克、胡椒粉0.5克、高汤50克、植物油700克、白糖5克

青蒜烧晶鱼的做法：

1、将晶鱼*净，在鱼身两面斜剞一字刀。用料酒10克、精盐2克，腌渍入昧。青蒜切成段。

2、锅内放油烧至七成热，下入晶鱼炸呈金黄色至熟透捞出，沥去油。

3、锅内留油25克，下入青蒜煸炒。

4、下入炸好的晶鱼，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁，大翻两次，出锅装盘即成。

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