【热】寒冬的"暖羊羊"-红烧羊肉的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

红烧羊肉的做法有哪些技巧?天气越来越冷了，吃羊肉也越来越受欢迎;小时候我不喜欢吃羊肉，不知道为什么，可能是因为有一股味道还是因为其它什么原因，出来工作后，慢慢的也吃一些了，以前不喜欢吃的东西都尝试着吃，也没觉得难吃了，很奇怪，时间就是让人不停的变化着……

红烧羊肉的做法，需要准备的材料：羊肉3斤大葱半根姜5-6片蒜4-5瓣山楂2个大料、桂皮、花椒、孜然、辣椒若干老抽15ML 生抽50ML 鸡精3克香菜几根料酒20ML

红烧羊肉的做法：

1、将羊肉切块,洗干净,焯水备用;

2 、炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟;

3 、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里.

4 、盖上盖子,转小*,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大*烧,这样汤汁收干的快一点。

5 、接近1个半小时的时候,开大*,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可.

红烧羊肉的做法小贴士：煮羊肉的时候放点山楂或者萝卜可以很好的去膻味,*初的焯水也是可以很好的去掉一部分膻味.放孜然非常的有必要,基本上能**盖住羊肉的膻味.

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