樱桃慕斯的做法有哪些技巧?要问我*喜欢的的水果是什么?当然是樱桃莫属,喜欢樱桃不仅仅是因为它那种*特的味道,更重要的是它那咱娇俏玲珑、鲜艳欲滴的外表。喜欢吃哪种慕斯?当然樱桃慕斯……
樱桃慕斯的做法,需要准备的材料:松脆海绵蛋糕,鸡蛋1个,细砂糖10克(加入蛋黄中),细砂糖15克(加入蛋白中),低筋面粉35克
樱桃慕斯的做法:
第1步樱桃酱加酸奶入料理机打成泥备用
第2步吉利丁片用凉水泡软加入牛奶中
第3步牛奶隔水加热至丁吉利片**融化
第4步淡奶油加糖打至7-8成发
第5步把和牛奶融化好的丁吉利片加入樱桃酸奶中
第6步在和打好的淡奶油混合均匀
第7步模具中铺好蛋糕底,倒入慕斯糊
第8步用樱桃酱备出的100克樱桃汁
第9步把半片吉利丁片用凉水泡软加入樱桃汁
第10步隔水加热至丁吉利片**融化
第11步等樱桃液放凉浇在慕斯糊上即可
樱桃慕斯的做法小贴士:樱桃果泥加入吉利丁溶液后,一般是比较稀的状态,放到冰箱冷藏使它变得浓稠,才能更好的和淡奶油混合在一起
投稿作者:孤芳不自赏46
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