冬季下饭菜香辣干锅菜花的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

冬天到了，总喜欢吃点味道浓烈的菜，这样才好下饭，平时清炒菜花大家都不太爱吃，于是做了香辣干锅菜花，因为我们家的人不太能吃辣，所以没放特别辣的朝天椒，只是酱里面的稍许辣味而已，但是就是这一点点的辣却让人胃口大开。

材料：菜花400克、五花肉100克、红椒半个、青蒜10根、色拉油适量、姜3片、蒜8瓣、料酒5毫升、生抽5毫升、豆瓣酱20克、小葱1根、香辣酱20克

香辣干锅菜花的做法：

1、菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出。

2、烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分。

3、红甜椒半个(儿子不太能吃辣，为了菜色好看放了红甜椒，如果不怕辣*好放几个红红的小朝天椒)切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段

五花肉切成大薄片。

4、热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小*出香味。

5、放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小*慢慢煸出红油后。

6、放入五花肉片还是小*慢慢煸炒到五花肉变色吐油。

7、倒入红甜椒和葱花再放入菜花大*快炒。

8、倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒，等到汤汁很少后，撒上蒜苗(大蒜上生出来的苗)出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的。

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