客家菜之胡萝卜牛肉丝

2012.12.10 来源: 互联网大字

下面小编**的是一道客家菜-胡萝卜牛肉丝，下面是胡萝卜牛肉丝的详细介绍，希望对你有所帮助。

原料：

牛里脊250g(我用的是菲力牛排一块)，胡萝卜2根约200g，姜一小块，蒜头4瓣，青红辣椒3个，生抽2大勺，料酒一大勺，淀粉一大勺，糖一小勺，盐适量

胡萝卜牛肉丝做法步骤：

一、牛肉逆纹切丝，加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀，码味10分钟

二、胡萝卜去皮切细丝，青红辣椒切丝，蒜头和姜都处理成茸待用

三、中*起油锅，在下锅前往牛肉里再拌入一大勺油，待油温5、6成热的时候下牛肉丝，滑炒至一变色立即捞出待用

四、转大*，原锅里下蒜蓉姜茸爆香，下胡萝卜丝翻炒

五、加适量盐调味，加半杯水焖3、5分钟至胡萝卜丝变软、下青红椒丝略翻炒、将牛肉丝回锅，再翻炒几下即可起锅。

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