外焦里嫩，酸甜适中-糖醋里脊

2012.12.10 来源: 互联网大字

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。

*近发现，我拍摄中式的菜，越来越少，主要是我拍照的时候动作太慢，菜会凉掉，就不好看了，倒是主食冷热都影响不大，很合适我慢慢的摆造型。

像面条，动作慢了，都会粘在一起，我这种动作慢的人拍真的很有难度。*难的应该是夏天拍冰淇淋了。

材料：

里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。

糖醋里脊做法步骤：

1，原料备用。、芹菜茎，斜切成小段。、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。

2、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。外焦里嫩，酸甜适中-----糖醋里脊

3、里脊肉切成相同长度的丝、切好的里脊丝，用盐，胡椒(白胡椒*好)，姜汁，抓匀腌渍十分钟。

4、腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀、油锅八成热油时，迅速炸定型。外焦里嫩，酸甜适中-----糖醋里脊

5、捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长、锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

6、迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。

7、摆盘做出花朵造型即可。

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