周末和朋友在家小聚,没有比在家吃饭更实在的地儿了。花牛下厨做了几道小菜,再开两瓶啤酒,畅饮同时,和朋友们回忆学生时代那些搞笑有趣的事;畅谈一下对未来生活的希望……
水煮肉片,每次吃川菜必点的,有肉有菜,又香又麻,是朋友的*爱。吃的时候,总会听到朋友抱怨里面的肉肉太少。在家做就不一样了,想放多少肉肉都行,让朋友一次吃个够,花牛做的这款水煮肉片也算是懒人版的,都是现成的水煮肉片调料包。朋友们都喜欢吃又麻又辣的重口味,制作过程中又加了不少麻椒和辣椒来提香提味。调料包只放了一半,但也要根据个人口味增减,口重的朋友可在这里多放一些。原本想放点黄豆芽,结果花牛忘记买了,用圆白菜来代替,又加了东北的黑木耳,煮在汤里,吃起来可入味了呢!一道又卫生、又实在的美味,*适合宴请亲朋了,虽说家常了点,不过在家吃,就是吃个实在和过瘾的劲头。
材料:
猪肉300克、圆白菜1/4颗、泡发木耳一把、葱、蒜、干辣椒、麻椒各适量
调味料:
水煮肉片调味料半袋(约40克)料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙
水煮肉片的做法步骤:
1.猪肉切薄片放入盘内,用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟;
2.葱、蒜、干辣椒切碎,木耳用温水泡30分钟,**洗净;圆白菜用手撕成片;
3.锅内倒少许底油,把圆白菜入锅,炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用;
4.锅内再次到底油,下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香,放水煮肉片调料,出味后加1大匙生抽,加清汤;
5.加盐调味,汤开后加泡好的木耳,转中小*煮5—8分钟;
6.这期间,另起一炒锅,倒底油,放之前腌好的肉片,大*翻炒;
7.汤烧好后,倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片;
8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,淋上热滚油,炸出香味即可上桌。
投稿作者:孤芳不自赏46
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