开胃下饭菜--咸鱼炒毛豆的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

做饭的没力气，吃饭的没胃口。挖空心思想想我们小时候，都是怎么熬过来的?那时候大热天吃些啥开胃滴?从记忆深处，一点一点，挖掘出小时候的点点滴滴。大蒲扇、竹躺椅，赤豆棒冰、绿豆百合汤，还有咸菜炒毛豆子、萝卜干炒毛豆子、酱瓜炒毛豆子，都是过泡饭的开胃下饭菜。咦，怎么记忆中的小时候，大热天里天天都在和毛豆子打交道?难道是因为我小时候*拍剥毛豆子，常常会剥着剥着，毛豆荚里就会爬出一条扭来扭去的小青虫来，经常吓得我尖叫一声把手里的毛豆扔得好远好远。

毛豆不仅色泽嫩绿，青翠可爱，营养丰富，是人们喜食的一种常见蔬菜，而且毛豆中的钾含量很高，天气经常食用毛豆，可以帮助弥补出汗过多而导致的钾流失，缓解由于钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

咸鱼炒毛豆

咸鱼炒毛豆的做法原料：

咸黄鱼半爿、毛豆子1杯、葱姜适量、糖、生抽少许。

咸鱼炒毛豆的做法：

1、咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾;

2、咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝;

3、炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒;

4、将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒;

5、加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟;

6、加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

投稿作者：孤芳不自赏46