土鸡炖菜的做法冬季暖身汤【图】

2012.12.10 来源: 互联网大字

土鸡炖菜的做法有哪些技巧?寒冷的冬天一碗热腾腾的汤是一种好客，一种亲情，一种温暖，一种浓浓的、化不开的家乡情结啊!汤是饮食文化的全部底蕴，更是男女老少们日常生活的幸福源泉。汤在我们的生活中是必不可少的……

土鸡炖菜的做法，需要准备的材料：鸡(土鸡1只)、藕2节、平菇400克、千张1张

调料：食盐5克、姜4片、八角1个、料酒8克、老抽4克、郫县豆瓣2勺、大葱10克、麻椒1小把、植物油适量

土鸡炖菜的做法：

1、土鸡剁块并清洗干净。葱姜切大片备用。将土鸡块放入锅中飞水，除去血沫，洗净备用

2、锅中放植物油，加入麻椒小*炒出香味后麻椒粒捞出不要

3、加入两勺郫县豆瓣酱炒香

4、放入鸡块

5、同时放入葱姜片和八角

6、加入老抽和料酒约炒5分钟

7、加入适量清水，水量以能没过鸡块为宜，大*烧开

8、转入烧锅小*慢炖约1个小时

9、炖鸡块的期间把莲藕去皮洗净，切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条

10、烧锅中加入莲藕炖约15分钟

11、再加入平菇和千张，适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分，这个时候也可以转入炒锅，炒锅更容易耗掉一部分水分)

土鸡炖菜的做法小贴士：

1、一道美味又营养的炖菜就OK了，*后这道菜要留有适量汤汁，浓浓的汤汁配上主食米饭很好味。

2、在做这道菜的时候要注意水的份量，中途*好不要加水……

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