舌尖上的冬季美味豆豉酸菜鸡的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

冬天，有没有觉得自己自己的胃口大开了?有没有觉得自己的饭量大增?我反正是这样。因为我们家冬季爱吃豆豉酸菜鸡，这可是一道很好的开胃菜，酸酸的味道加上鲜嫩的鸡肉，哇!下面就把这道豆豉酸菜鸡的做法分享给大家。

材料：酸菜400克、鸡半只、食盐4克、姜6克、蒜5瓣、八角1个、料酒10克、生抽8克、香芹2根、大葱8克、白糖3克、泡椒6个、豆豉辣酱10克、植物油适量

豆豉酸菜鸡的做法：

1、鸡斩块，葱切段，姜、蒜切片;香芹洗净切段。

2、鸡块用加了姜、大葱和料酒的水飞过，捞出待用。

3、酸菜切成小块，用温水多清洗几遍，攥去水份(不要攥得太干，口感会不好)。

4、净锅入油，下入焯好的鸡块和葱姜蒜，中小*煸出油脂，炒至金黄色后盛出。

5、锅内下入泡椒、豆豉辣酱，煸出红油。

6、下入酸菜、白糖、料酒、生抽，煸炒至透，下入炒好的鸡块，中*炒匀后加入适量开水，放入八角，大*烧开，关中小*烧半小时至四十分钟(视鸡肉熟透)，放入香芹翻炒均匀、加盐调味即可出锅。

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