冬日养生汤山药蘑菇煨土鸡汤的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

气温的不断下滑也就意味着越来越冷了，深冬的寒冷让人觉得可怕，不想做事，不想出门。怕冷的你来上一道山药蘑菇煨土鸡汤吧!养生又暖胃，真是一举两得。

材料：鸡土鸡半只、山药300克、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、木耳(干)30克、枸杞子15粒、食盐4克、姜8克

山药蘑菇煨土鸡汤的做法：

1、将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，***倒入足量冷水(没过鸡身)

2、先用大*煮开，撇去表面的浮沫，然后转文*加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透

3、黑木耳提前泡发洗净;山药去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块;秀珍菇洗净备用(山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可)

4、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大*煮开后转小*加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了

小贴士：

1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖，让土鸡随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。这次买的土鸡是散养的母鸡，原料甚好，所以焯水神马的就**不需要，调味也只用*简单的盐巴即可，*大限度的保持食材的原汁原味。

2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。

3、老母鸡汤不仅味道特别鲜美，还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。

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