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素炒酸辣腐竹丁有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的*特口感。腐竹是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的**豆制品。这种食品在运动前后吃，可以迅速补充能量，并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。能促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。平常留心保存下的包菜梗，加点胡萝卜一道做成酸菜，搭配合适的食材，做成口味各异的开胃小菜，非常方便。
主料：干腐竹100克 酸菜100克
辅料：香葱适量 红剁椒1勺
调料：食油1勺 盐适量 生抽1勺
素炒酸辣腐竹丁的做法：
1、准备好腐竹;用冷书浸泡发。
2、腐竹洗净、切小丁备用。
3、酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
4、锅中油热，倒入酸菜，炒匀。
5、倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。
6、淋入生抽，炒匀。
7、加入红剁椒，炒匀。
8、撒入葱花，炒匀;
9、炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
投稿作者：孤芳不自赏46
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