健康美味牛肉腐竹粉丝的做法

2012.12.10 来源: 互联网大字

健康美味牛肉腐竹粉丝是家人平日里喜欢吃蒸菜，蒸菜健康、美味，比较清淡，还易于消化。家里有老人小孩，就做了好几道不同食材、不同风味的蒸菜。腐竹家里四季常备，炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得较多，牛肉蒸粉丝，汤汁浸入粉丝，香浓爽滑，味道很鲜美。

主料：牛肉150克腐竹200克粉丝50克

辅料：生姜适量蒜瓣适量香葱适量剁椒2勺

调料：食油1勺盐适量生抽适量淀粉适量赤霞珠干红20ML

牛肉腐竹粉丝的做法：

1、腐竹用温水浸泡至软。

2、粉丝用温水浸泡。

3、腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。

4、牛肉剁成末备用。

5、加入干红葡萄酒。

6、加入生抽、淀粉，拌匀。

7、粉丝剪成小段，放入盘中。

8、腐竹码放在粉丝上。

9、牛肉末倒在腐竹上。

10、蒜末洒在牛肉上。

11、锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。

12、锅中油热，爆香蒜粒。

13、加入剁椒。

14、倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。

15、用淀粉汁勾薄芡。

16、欠汁淋在牛肉上;撒上葱花，吃时拌匀。

17、同样的蒸菜做了两盘，全部一扫光啦。

小贴士：

1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。

2、粉丝泡软即可装盘。

3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品，味道一样鲜美。

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