【图】宫爆蒜香台湾鲷

2012.12.07 来源: 互联网大字

记得小时候, 如果可以离开家在外头自己住都好开心唷!没人管~没人啰嗦~ 那种心情真的是无法解释..就是爽快~

慢慢长大…长年在外~ 变成老往家里打电话, 一有点啥开心不开心都想打电话觉得能和家里人通上话听到声音, 随便的聊个天都开心~每次回到家都好安心 ~ 一进家门就有好吃好喝! 深深觉得幸福

材料：

台湾鲷无刺鱼片5片, 色拉油2大匙, 干辣椒50g, 粗姜丝30g, 蒜酥5大匙,葱珠3大匙,香菜1大杯, 豆豉1大匙,粗粒黑胡椒2大匙, 白胡椒粉1小匙, 盐1小匙, 米酒2大匙, 砂糖1小匙,

客家菜之宫爆蒜香台湾鲷的做法步骤：

一、太白粉2大匙1鱼片洗净后擦干至无水分, 切斜刀成为约10****小的鱼片, 鱼片表面擦上少许盐后

二、在铺上薄薄的太白粉, 静置后备用

三、起一油锅,入油后开中大*, 姜丝入锅中爆炒约10秒, 后入做法1鲷鱼片,约2分钟后翻面两面煎至金黄色后,

四、淋入1大匙米酒后晃动锅子, 鱼片可以移动后即捞起沥油备用.、用同一有残留油的炒锅,直接入干辣椒+豆豉+葱珠中大*翻炒约30秒, 后加入1大匙米酒, 再入粗黑胡椒粒一起拌炒均匀

五、鱼入锅后不要拼命用锅铲翻动(会容易被铲子切碎不美观)只需摇晃锅子, 轻轻的前后晃动,让所有鱼片都被蒜酥覆盖后即可关*,上香菜! 完成!

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