【图】芽菜扁豆炒鸡片

2012.12.07 来源: 互联网大字

下面是小编介绍的一道客家菜-芽菜扁豆炒鸡片，这道菜很下饭，哎呀我说多了也是白说，你要自己去实践过后才知道这道菜下不下饭，去试一下吧。

材料：

鸡胸肉、扁豆、芽菜、白胡椒粉、生抽、料酒、干淀粉、食用油、蚝油、盐、香油、葱花、姜末

芽菜扁豆炒鸡片做法步骤：

1.鸡胸肉洗净去掉筋膜，切成片，加入白胡椒粉、生抽和料酒抓匀，再放入干淀粉抓匀，加入少许食用油，腌30分钟;

2.扁豆择去两端，洗净沥干掰成段儿，芽菜洗干净后切碎;

3.锅烧热后放入食用油，油4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出;

4.另起锅，锅热后放入食用油，放入姜末、葱花爆香，加入扁豆翻炒;

5.翻炒至扁豆表皮起皱，倒入鸡片和芽菜，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀、略微炖煮后，淋入少许香油即可出锅。

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