特色小吃“酸枣粑粑”闻名湖南大街小巷

2015.03.02 来源: 互联网大字

在湖南长沙、株洲、浏阳等地，酸枣粑粑是入秋后常见的特色零食之一。口味酸辣，嚼起来很有韧性，真的是一吃就停不下来!怎么制作呢?小编来给你一一解答。

*先，准备酸枣1千克，适量的紫苏叶、新鲜红辣椒、食盐和白糖。

**步，将新鲜的酸枣洗净，放入开水内煮10分钟左右，冷却备用。

第二步，放入盆内，捣烂，捡出内核。注意，酸枣皮可以和肉一起用，所以不要扔掉哦。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。

第三步，将新鲜紫苏叶洗净，晾干。若不喜欢太酸的朋友，可以多加些紫苏叶。将晾干的紫苏叶切碎。

第四步，新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁，如果不心疼榨汁机可以用它代替。

第五步，根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。拌匀。

第六步，*后，把酸枣肉均匀地平铺在木板上，底下垫一层保鲜膜。搬到太阳下晒4-7天，其间要翻边，让两边都晒得没水份为止。注意：晒的过程中千万别淋到雨，不然前功尽弃。也可以做成不同的形状，如饼型，这样会晒得更久一些。

这样看来，做酸枣粑粑真的需要花一些功夫呢，大家来试试看吧!

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