【麻辣藕片】莲藕的重口味吃法

2012.12.07 来源: 互联网大字

这麻辣藕片是我新学新做一道重口味莲藕菜，麻辣咸香微微回甜。

麻辣味属于多香型复合调味，广泛用于各种中式冷热荤素菜式。

在北方初冬季节，麻辣味道通过味蕾的传输，食欲的激发，让人瞬间回到初秋的阳光、温暖和舒展。

原料：

莲藕2节

调料：

葱1棵、蒜2瓣、干红辣椒6个、花椒若干、盐、生抽、糖、香醋、香油、植物油适量

麻辣藕片做法步骤：

1、莲藕洗净，凉水入锅，大*煮开转中*煮25分钟左右至藕熟;

2、捞出晾凉;、切厚片、藕片和葱蒜碎末混合;

3、添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀;

4、红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干;

5、起油锅，小*慢炸干红辣椒段和花椒粒、至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上。

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