冬季最诱人的孜然羊排

2012.12.07 来源: 互联网大字

今年的冬天，似乎来的特别的早。尤其这几天的清晨，总是下着绵绵的细雨，更增添了些许的凉意。天冷了，就要吃点高热量的食物。冬天是*适合吃肉的季节，尤其是羊肉。今天做了孜然羊排，味道浓郁，整个屋子都是浓浓的肉香，小林闻香而来，羊肉好吃，但放在里面一起煮的土豆就更好吃了。

食材

羊排500g、土豆2个、南姜1大块、花椒30粒左右、油2汤匙、洋葱1/2个、孜然粉1/4茶匙、孜然粒1/4茶匙、花椒粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽3汤匙

孜然羊排的做法步骤

1、羊排洗净，切成段;南姜洗净;洋葱洗净，切丝;土豆去皮，切片。

2、羊排放入冷水锅，煮开后，取出羊排用冷水洗去浮沫;将羊排和南姜、花椒放入砂锅，加入1升左右的清水，煮开后，改小*炖1个半小时左右，将炖好的羊排取出，沥干水分。

3、炒锅热油，放入洋葱炒出香味后，再放入羊排正反面煎至表面变焦，加入孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和糖翻炒均匀，倒入料酒翻炒出香味后，再加入生抽炒至上色;接着倒入羊肉汤(约200ml)和土豆片，大*煮开后转中小*焖20分钟左右，收干汤汁即可装盘食用。

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