环翠海螺属海生软体动物,种类繁多,常见的有红螺、香螺、马蹄螺、玉螺、荣螺等。海螺肉质鲜嫩,细腻可口,能做多种风味菜肴,如“红烧海螺”在山东省*届鲁菜大奖赛上被评为个**菜之一。
锅内添大锅油烧至**熟时,放入海螺一冲,捞出控净油。再将锅内加底油,用葱、姜、蒜爆锅,用料酒一烹,将玉兰片、海螺肉及汁水一并下锅翻匀,淋上香油装盘即成。
投稿作者:孤芳不自赏46
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