“糕帅富”桂花条头糕的做法【图】

2012.12.06 来源: 互联网大字

桂花条头糕的做法有哪些步骤呢?桂花的浓郁清香被牢牢的结冻在了豆糕中，丝毫动弹不得，清凉的滋味从入口刹那起，翩然滑落肚中，令人不由得浮想起海边的椰风树影与娇阳金砂。

桂花条头糕的做法，需要准备的材料：糯米粉300g、红豆沙200g、糖桂花30ml、水80ml

桂花条头糕的做法：

1. 在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，**揉好后做到 “三光”，即：手光、碗光、面光。

2. 擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮(宽度约8cm，厚度约2mm)。

3. 在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙**裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条(直径约2cm)捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。

4. 用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。

5. 将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大*蒸制6分钟，然后从锅中取出。

6. *后在糯米条上淋入糖桂花即可。

桂花条头糕的做法小贴士：

1、糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团*好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。

2、喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。

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