家常酱爆鸡丁的做法

2012.12.06 来源: 互联网大字

酱爆肉丁这道菜是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发，开始转用鸡肉为主料，这就衍生出了这道**的北京菜，它的特点是：色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。

原料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米

调味：料酒、水淀粉、食用油、黄酱、蛋清、白砂糖、香油、姜汁各适量

酱爆鸡丁的做法：

1、鸡胸肉洗净，切丁。

2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。

3、锅置*上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。

4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。

5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。

6、锅置*上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。

7、锅留底油，放入白砂糖，待糖融化，倒入料酒、姜汁。

8、放入炒过的黄酱，炒至糊状。

9、倒入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒均匀。

10、关*撒入花生米翻炒均匀即可。

下一篇没有了

开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...

踏入零食行业的创业者真的是络绎不绝，因为大家知道这是一个有钱赚的行业，就是不了解选择什么样的品牌合适...

怡佳仁休闲食品加盟前景广阔期待你的参与

休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...