山东代表菜的做法---山东酥肉的做法

2012.12.06 来源: 互联网大字

山东酥肉肉酥烂，味醇香;是鲁菜的代表作之一。做法并不复杂，掌握2个要点即成： 1、肉段要炸至外焦里嫩;2、香菜、胡椒粉和醋是必须的;主要特点：色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。

食材明细：猪肉300克香菜10克花生油 600g(过油用)鸡蛋 1只淀粉 30克鲜汤 300克葱蒜姜适量料酒 10克精盐适量味精适量生抽 10克胡椒粉 1克醋 2克香油适量

山东代表菜的做法

1. 将肉切成肉段。

2. 加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。

3. 轻轻抓匀，挂糊。

4. 油烧至5成热，下入肉段，炸熟。

5. 捞出备用。

6. 开大*，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。

7. 炸好的肉段捞出，备用。

8. 把葱姜蒜切粒。

9. 香菜切末。

10. 起锅热油，爆香葱姜蒜。

11. 烹入生抽。

12. 加鲜汤。用清水也可以。

13. 汤烧开后，放入炸好的肉段。用小*煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

14. 盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。

15. 上桌即可享用。

下一篇没有了

闲聊看剧必备零食怡佳仁让你生活更有趣

每天下班之后，大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视，聊聊家常，这时候也少不了零食的陪伴，怡佳仁休闲...

2019做什么生意有前景?小编觉得开家休闲食品店还不错的哦。人们的休闲时光怎能少得了美味的休闲食品，...

怡佳仁休闲食品有没有知名度加盟靠不靠谱

休闲食品不仅解决了大家饥饿问题，还为美好生活增加了不一样的品位，人们在休闲时刻都喜欢来点休闲食品，而...

怡佳仁休闲食品有知名度吗加盟靠不靠谱

休闲食品销量高，适合食用人群更是广，在市场上有很多家品牌，为了简单创业，人们想要选择一个好经营的品牌...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...

近年来休闲食品市场得到了很好的发展，越来越多的人都喜欢零食，品尝美食已经成为大多数年轻人的一种生活方...