山东代表菜的做法---山东酥肉的做法

2012.12.06 来源: 互联网大字

山东酥肉肉酥烂，味醇香;是鲁菜的代表作之一。做法并不复杂，掌握2个要点即成： 1、肉段要炸至外焦里嫩;2、香菜、胡椒粉和醋是必须的;主要特点：色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。

食材明细：猪肉300克香菜10克花生油 600g(过油用)鸡蛋 1只淀粉 30克鲜汤 300克葱蒜姜适量料酒 10克精盐适量味精适量生抽 10克胡椒粉 1克醋 2克香油适量

山东代表菜的做法

1. 将肉切成肉段。

2. 加料酒、盐腌渍5分钟。加鸡蛋、淀粉。

3. 轻轻抓匀，挂糊。

4. 油烧至5成热，下入肉段，炸熟。

5. 捞出备用。

6. 开大*，油烧至8成热以上，第二次复炸肉段，炸至外焦里嫩的状态。

7. 炸好的肉段捞出，备用。

8. 把葱姜蒜切粒。

9. 香菜切末。

10. 起锅热油，爆香葱姜蒜。

11. 烹入生抽。

12. 加鲜汤。用清水也可以。

13. 汤烧开后，放入炸好的肉段。用小*煨制2分钟左右。淋入香油、醋，快速出锅。

14. 盛入碗中，加胡椒粉、香菜末。

15. 上桌即可享用。

下一篇没有了

卡塔利亚进口零食前景怎么样可以去加盟吗

零食是很多人生活中不可缺少的，销售量越来越大，所以去开店的人很多，卡塔利亚进口零食的价格亲民，产品健...

闲聊看剧必备零食怡佳仁让你生活更有趣

每天下班之后，大家最喜欢的事情就是和家人一起看看电视，聊聊家常，这时候也少不了零食的陪伴，怡佳仁休闲...

零食店投资选专业品牌怡佳仁给你好商机

当前零食市场的发展潜力大，不同品牌不同口味的零食出现在大家的面前，创业者想要从中选择最有实力的一个来...

好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...

在生活中经常看到有消费者领着大兜小兜的零食，零食是大人和小孩都喜欢的零食，市场销量高，让创业者很是心...

没有经验如何创业加盟怡佳仁休闲食品

身边有很多人在筹划创业，但是却迟迟不敢行动，因为自己不懂行情，没经验。对于没有开店经验的朋友而言，怡...