冬季最受欢迎的餐前开胃小菜-酱脆萝卜皮

2012.12.06 来源: 互联网大字

酱脆萝卜皮，这道原本来自农家的家常凉菜，现在已经是我们这里很多饭店冬季一定会有的一道餐前开胃小菜了，受欢迎程度不是其他凉菜可以相提并论的哦，积香、辣、脆和爽口于一身，让你吃一片就停不了口哈。这么小小的一碟起码也要15块了，咱们自己做，成本不过两三块哈，而且**简单，包你****。

材料：

萝卜皮400克、生抽、酱油、冰糖、盐、凉白开、小米辣及辣汁

酱脆萝卜皮做法步骤：

1、大个的白萝卜，取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤喽)

2、加适量盐腌制二十分钟

3、加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份，然后放入漏筛盆内沥干水

4、将沥干水的萝卜皮放置容器内，加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的小米辣及辣汁，基本上和萝卜皮平齐就可以了

5、浸泡2-3天即可，中间*好用干净的筷子给萝卜皮翻翻身。

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