研究生创业开饭馆餐厅老板国学范儿

2015.03.02 来源: 互联网大字

四年前，人民大学成立中国*所国学院，58名大二学生通过自愿转系成为国学院的*批学子。这不仅是一次教育探索，更是传统文化复兴之路的开端。明年，国学院将培养出*批本硕连读的毕业生。在他们中，大部分人选择了继续攻读或者潜心做研究，然而也有人正沿着自己的人生理想走上一条未知的创业之路。当国学与创业相遇，本不相交的两条线究竟会产生怎样的交集?又会碰撞出怎样的*花?

餐厅**“国学范儿”

在后海的银锭桥边，有一处正在装修的二层小楼。门内一幅婀娜多姿的傣族少女剪影手绘，吸引了众多游客驻足。而这里，将是人大国学院学生赵晗梦开始的地方。

赵晗现在的身份是人民大学国学院中国古代文化专业的研二学生，同时他也是这家餐厅的合伙人之一。从国学研究生到餐厅**，这个跨度曾让不少人跌破了眼镜。赵晗的理由却很简单。他说，自己只是不愿做“平时袖手谈心性，临危一死报君王”的一介书生，“记不得谁说过‘和平年代，男人*刺激的游戏就是创业’，所以我也想走创业这条路。”尽管不希望被定义为“书生”，但在言谈举止间，赵晗仍然透着一股“国学范儿”。

不甘于坐冷板凳

没有转到国学院之前，赵晗是人大历史系的学生。大二时，人大开办国学院。赵晗因此转到了自己更感兴趣的国学领域。也是从那时起，赵晗发现了自己的“商业头脑”。来自云南的赵晗是学生会的外联部干部，一次为学生节晚会拉赞助的经历几乎改变了他未来的职业轨迹。

“学校旁边是一家云南饭馆，因为我自己也是云南人，所以就想到那边拉赞助，后来和**谈的很投机，他便出了近一万元的赞助费。”赵晗说，之后，他便经常跑到那家餐馆做“饮食顾问”。“其实云南有很多好吃的还没被挖掘出来，当时就心动了，也想开这么一家云南餐厅。”

性格上的“不安分”加之有了创业的理想，让赵晗离研究国学的轨迹越来越远。“老师经常说，做学术就需要耐得住寂寞，至少坐上十年的冷板凳。”但恰恰相反，赵晗希望将来拥有一份自由的、可以体现团队协作的工作。“大学时代，受孔子未知生焉知死’与海德格尔‘面死而生’的影响，我将注意力集中在怎样达到更高的人生境界上。在家人的言传身教和所学国学专业的耳濡目染下，我并不甘于坐一辈子冷板凳，躲在书斋里穷经皓*地做学问。”

从学国学到研究市场

大四下学期，赵晗进一步明确了自己的创业想法。“学文科其实没有什么技术优势，对于我来说，也没有什么雄厚的家底和资源，能涉足的行业只能是进入门槛较低、自由竞争、非市场因素干扰少的领域，*好这个领域还能与自己的理想和使命结合起来。”经过一番调研和考察，他把目标锁定在了餐饮行业。

对于这样的决定，父母给予了赵晗*有力的支持。他说，前期投入在餐馆的房租以及周转金全部是父母赞助给他的。“我父亲可以算的上一个准美食家，而且也有过做餐饮的经验，他很支持我创业的想法。”餐馆其他三个合伙人也是赵晗一一游说的，“他们都是我上大学时在社团工作认识的好朋友，我们的想法不谋而合。”去年，其中一个合伙人的亲戚出租了后海的这套二层小楼，赵晗认为，这是千载难逢的好机会。“像我们这样刚起步的菜鸟，以前都没有奢望过在这样一个地段租到房子，现在机会来了，就要抓住。”因为没有了二房东甚至是三房东的“扒皮”，这套黄金地段的房租还是相当公道的。

国学餐厅讲策略

“北京的饭馆很多，竞争也很激烈，靠什么来吸引客源?”面对记者的疑虑，赵晗很有自信地说，*先靠在网上的大力宣传，其次，餐厅的优惠力度肯定要足够大，足够吸引眼球。“先把人气攒旺。这边的酒吧有很多，我们就买了那种硬度很高的凳子，这样是为了提高翻台率，让顾客吃完了就去别的地方消费。而且我们的厨师都是从云南聘请过来的，菜味儿应该还是不错的。人均消费也不高，大概在70元左右。”

在这家还尚未装修完毕的餐厅里，不管是摆设装饰，还是氛围气息，都蕴藏着几分国学的痕迹。赵晗说，虽然从事的是餐饮行业，但是对于员工来说，我所要开的餐饮企业不仅是一个能打工挣钱的地方，更是一个接受职业教育和人文教育的地方。“己欲达而达人，己欲立而立人，这是我的信条，我要让在我的餐饮企业里工作的员工，不仅成为物质上的有产者，更是精神上的有产者。”他还想在未来的企业文化中加入国学的精华，比如每周进行论语知识竞赛，让员工们潜移默化地接受国学的熏陶。说这话时，赵晗彷佛不仅是一个餐厅**，而更像是一个国学研究者。目前，赵晗的目标是，2011年再开一家餐厅连锁店。

投稿作者：孤芳不自赏46

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