双菇炒肚丝的做法-适合上班族的菜【图】

2012.12.06 来源: 互联网大字

双菇炒肚丝的做法有哪些技巧?我们都知道广东人喜欢喝老*汤，一年四季喝的汤都不一样;而我们内部地区的人喜欢的吃一些菜，当然也和他们一样，一看四季所吃的菜大有不同，双菇炒肚丝的做法非常简单，准备好材料，特别适合工作忙碌的上班族，每周一次双菇炒肚丝，为身体补充足够的能量。

双菇炒肚丝的做法，需要准备的材料：鸡腿菇250g、猪肚100g、海香菇100g、红菜椒50g、香芹50g、胡萝卜20g、姜10g、蒜10g、青菜椒50g、老抽5ml、淀粉10g、白砂糖3g、盐3g、油1000ml

双菇炒肚丝的做法：

1.将鸡腿菇切丝，取中等粗细，(截面约2mm见方)。

2.香芹、胡萝卜、青、红菜椒分别切丝，约4cm长，姜切丝，蒜压成蒜茸。

3.猪肚用高压锅大*加热，冒气后改用小*。5分钟后取出晾凉，切成和鸡腿菇丝粗细的肚丝。

4.将海香菇丝、肚丝下少许盐，用沸水焯2分钟，捞起沥干水份。

5.大*加热炸锅中的油，放入鸡腿菇丝、肚丝炸至表皮呈金黄色后捞出，沥干油分。

6.另取净炒锅放入少许油加热，放入姜丝、蒜茸、香芹丝、胡萝卜丝和青、红菜椒丝爆香，然后将海香菇丝、肚丝、盐、白砂糖和鸡精加入锅中一同翻炒，边炒边加少许清水(若自家常备有高汤的话，加入自备高汤更好)。

7.*后放入鸡腿菇丝，倒入用老抽或鲍汁调好的淀粉翻炒均匀即可。

双菇炒肚丝的做法小贴士：

1.新鲜的鸡腿菇呈白色，光滑细嫩，极少色斑，色泽暗淡的*好不要买。

2.按各人口味的喜好，鸡腿菇还可用象拔菇、花菇等代替;肚丝可用鸡丝、肉丝代替，注意一定要新鲜的。

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