排骨的家常做法大全秘制红烧排骨

2012.12.06 来源: 互联网大字

今天给大家介绍的这个秘制红烧排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足...

食材明细

排骨适量杏鲍菇适量干辣椒适量花椒适量八角适量丁香适量姜片适量

盐适量老抽适量生抽适量料酒适量冰糖适量十三香适量

制作步骤

1. 原料如图所示。2. 排骨焯水过冷水沥干备用。3. 锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4. 煎好的排骨备用。5. 蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。6. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小*烘出香味。

7. 排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。

8. 兑水放蘑菇，大*烧开，转电饭煲。9. 炖开放盐，再炖到干就好了。

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